Une enseigne nationale de restauration rapide recherche un directeur pour son établissement parisien situé dans le 11ème arrondissement.
Le contexte
L’établissement réalise un chiffre d’affaires annuel de 2,5 millions d’euros. L’équipe compte 25 collaborateurs répartis sur les différents postes : cuisine, comptoir, salle, drive.
Le restaurant bénéficie d’une localisation privilégiée à proximité d’un pôle de transports. La clientèle se compose de travailleurs le midi et de familles le soir et le week-end.
Les performances actuelles sont satisfaisantes mais des marges de progression existent, notamment sur la satisfaction client et l’optimisation des coûts.
Les missions
La direction opérationnelle du restaurant constitue le cœur du poste. Organisation des services, gestion des plannings, respect des standards de l’enseigne : le directeur garantit le bon fonctionnement quotidien.
Le management de l’équipe représente une dimension majeure. Recrutement, intégration, formation, évaluation : le directeur développe les compétences de ses collaborateurs et fidélise les talents.
La gestion économique complète les responsabilités. Suivi des indicateurs, maîtrise des coûts, développement du chiffre d’affaires : le directeur pilote la performance de son centre de profit.
Le profil attendu
Une expérience réussie de trois ans minimum en direction de restaurant ou de point de vente est requise. La connaissance du secteur de la restauration rapide constitue un plus.
Les qualités managériales sont déterminantes. Leadership, capacité à fédérer, résistance au stress : ces compétences permettent d’animer une équipe dans un environnement exigeant.
Le sens commercial et l’orientation client caractérisent les candidats recherchés. La satisfaction des convives et le développement de l’activité guident les décisions au quotidien.
Les conditions proposées
Le poste est proposé en CDI statut cadre. La rémunération fixe s’établit entre 42 000 et 48 000 euros bruts annuels selon expérience.
Un variable sur objectifs peut représenter jusqu’à 15% du fixe. Les critères portent sur le chiffre d’affaires, la satisfaction client et les indicateurs RH.
Les avantages comprennent : mutuelle familiale, tickets restaurant, participation aux bénéfices, téléphone professionnel. Une voiture de fonction peut être attribuée selon les responsabilités.
Le processus de recrutement
La candidature s’effectue en ligne via le site carrières de l’enseigne. Un premier tri sur CV permet de sélectionner les profils correspondant aux critères.
Les candidats retenus passent un entretien téléphonique puis un entretien physique avec le directeur régional. Une mise en situation ou un assessment center peut compléter le processus.
La prise de poste intervient après une période d’intégration en restaurant formateur. Cette immersion permet de s’approprier les méthodes et la culture de l’enseigne.